Gaziantep'ten Dünya Pazarlarına Ahşap Kürek

Gaziantep'te 13 yaşında babasının yanında çıraklık yapmaya başlayan Kadir Kanalıcı (42), bugün geleneksel ahşap kürek üretiminde büyük bir başarıya imza atıyor. Şahinbey ilçesindeki Direkçi Pazarı'nda bulunan atölyesinde, yıllardır özveriyle sürdürdüğü mesleğinde ustalaştı. Teknolojinin birçok geleneksel mesleği geride bırakmasına rağmen, Kanalıcı, kaliteli ve dayanıklı ahşap kürekleriyle hem Türkiye'nin dört bir yanındaki fırıncılara hem de Avrupa ülkelerine ürünlerini ulaştırıyor. Bu sayede, sadece Gaziantep'in değil, Türkiye'nin de lezzet mirasına katkıda bulunuyor. Hem yerel hem de global pazarda oldukça rağbet gören ahşap kürekleri, fırıncıların vazgeçilmez ekipmanı olmaya devam ediyor. Kanalıcı'nın başarısı, geleneksel mesleklerin modern çağda da ayakta kalabileceğinin güzel bir örneği olarak değerlendiriliyor. Üretiminin geniş yelpazesi, farklı boy ve modellerdeki küreklerle her tür fırına hitap ediyor.

Baba Mesleğinin Gururu

Kadir Kanalıcı, çocukluğundan beri babasının yanında çalışmanın mesleğine olan sevgisini artırdığını belirtiyor. 15 yıl boyunca aralıksız çalışmasının ardından farklı işlerle uğraşmış olsa da, 5 yıl önce tekrar baba mesleğine dönme kararı almış. İstanbul'da yaşadığı dönemde yoğunluğun kendisini yorduğunu ve Gaziantep'in huzurlu ortamında babasının mesleğini sürdürmenin daha anlamlı olduğunu fark etmiş. Askere gitmeden önce de babasının yanında çalıştığını belirten Kanalıcı, uzun yıllar süren meslek öğrenme sürecini başarıyla tamamladığını vurguluyor. Meslekteki ustalığı, sadece Türkiye'deki değil, Almanya, Fransa ve İtalya gibi Avrupa ülkelerindeki müşterilerinden aldığı yoğun taleple de kendini gösteriyor. Yaptığı işten büyük gurur duyduğunu ve baba mesleğini devam ettirmenin kendisine büyük bir güç verdiğini belirtiyor.

Avrupa'ya Uzanan Bir Başarı Hikayesi

Kanalıcı, ürettiği kaliteli ve dayanıklı kürekleri Almanya, Fransa ve İtalya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediyor. Taş fırınlardan elektrikli fırınlara kadar her tür fırına uygun kürekler üreten Kanalıcı, lahmacun, pide, pizza, katmer ve baklava üretimi yapan işletmelere de hizmet veriyor. Türkiye genelinde Gaziantepli fırıncı ustaların sayısının fazla olması, ürünlerinin tüm ülkeye ulaşmasını sağlıyor. Yurt dışına ihracat ise, Türkiye'den yurt dışına giden fırıncı ustalar aracılığıyla gerçekleştiriliyor. Bu sayede, Gaziantep'in geleneksel lezzet kültürü, Türkiye'nin sınırlarını aşarak dünya mutfaklarına da ulaşmış oluyor. Kanalıcı, gelecekte de mesleğini sürdürerek, hem yerel ekonomiye hem de Türkiye'nin gastronomi kültürüne katkı sağlamayı hedefliyor.