Gaziantep'in Ramazan Lezzeti: Ayva Kebabı

Gaziantep'te Ramazan ayının gelmesiyle birlikte restoranlar yoğun bir tempoya girdi. Özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ayva kebabı, hem yerli hem de yabancı turistlerin büyük ilgisini çekiyor. Mevsimsel bir lezzet olması nedeniyle sadece belirli aylarda sunulan ayva kebabı, özel bir yöntemle hazırlanıyor. Öncelikle odun ateşinde özenle pişirildikten sonra, eşsiz bir tat için özel nar ekşili bir sosla tatlandırılıyor. Pişirme işleminden sonra ise bakır sahanda dinlendirilerek, kısık ateşte demlenmesiyle lezzeti daha da artırılıyor. Bu zahmetli süreç, ayva kebabına eşsiz bir aroma ve lezzet kazandırıyor. Restoran çalışanları, kebabın müşterilerden tam not aldığını ve olumlu geri dönüşler aldıklarını belirtiyorlar.

Ayva Kebabının Özel Hazırlanışı

Restoran şefi Yusuf Pektaş, Ramazan ayında en çok tercih edilen yemekler hakkında bilgiler verdi. Pektaş, "Restoranımızda yerli ve yabancı turist yoğunluğu yüksek. Ramazan'a özel yemeklerimizden yuvarlama çok tercih ediliyor. Ramazan Bayramı'na yaklaşırken yuvarlama talebi de artıyor. Kebap çeşitlerimiz arasında ayva kebabı ise büyük ilgi görüyor. Sadece belirli aylarda sunulan bu özel kebap, odun ateşinde pişiriliyor ve nar ekşili sosla lezzetlendiriliyor. Piştikten sonra bakır sahanda dinlendiriliyor ve kısık ateşte demlenerek servis ediliyor. Ayva kebabımızın fiyatı 460 TL'dir." dedi. Pektaş, ayva kebabının özel tariflerinden biri olduğunu ve bu özelliğinin kebabın başarısının sırrı olduğunu vurguladı.

Müşteri Yorumları: Lezzet Deneyimi

Ayva kebabını ilk kez denemek isteyen Günçe Erdal, "Ayva kebabını çok duydum ve denemek için sabırsızlanıyorum. Lezzetinin çok güzel olacağını düşünüyorum." şeklinde konuştu. Erdal'ın yorumu, kebabın lezzetine dair beklentileri ve bu özel yemeği deneme isteğini yansıtıyor. Bu durum da ayva kebabının Gaziantep mutfağındaki önemini ve popülaritesini gösteriyor. Gaziantep mutfağının zenginliğinin ve Ramazan ayının özel lezzetlerinin bir araya gelmesi, ayva kebabını bu dönemde daha da değerli kılıyor.