Güneydoğu Anadolu'nun lezzet şehri Gaziantep'te havaların soğumasıyla birlikte balık satışlarında gözle görülür bir artış yaşandı. Özellikle Karadeniz ve Ege'den gelen taze balıklar, şehrin balık tezgahlarını süslerken, vatandaşların da ilgisini çekti. Soğuk havaların balık tüketimini artırmasının yanı sıra, et fiyatlarındaki yükseliş de vatandaşların balığa yönelmesinde etkili oldu. Balık tüketimi sağlık açısından da tercih edildiği için, satışlardaki artış esnafı memnun etti. Bu durum, hem besleyici hem de ekonomik bir alternatif sunan balığın önemini bir kez daha gözler önüne serdi. Gazianteplilerin sofralarını süsleyen lezzetli balık çeşitleri, kış aylarında da besleyici ve lezzetli bir alternatif olmaya devam ediyor. Son yıllarda sağlıklı beslenmeye olan ilginin artması da balık tüketimini destekleyen bir diğer faktör olarak görülüyor.

Balık Çeşitleri ve Fiyatlar

Gaziantep'te tezgahlarda palamut, hamsi, istavrit ve lüfer gibi çeşitli balıklar yer alıyor. Fiyatlar, balığın türüne ve kalitesine göre 120 TL'den başlayıp 400 TL'ye kadar çıkabiliyor. Özellikle hamsi ve istavritin fiyatı, son günlerde düşüş göstererek vatandaşlar için daha erişilebilir hale geldi. Palamut ise bol miktarda bulunması sebebiyle daha uygun fiyatlı bir seçenek olarak öne çıkıyor. Somon, çupra ve levrek gibi daha pahalı balıklar da yine tercih edilenler arasında yerini koruyor. Fiyatların genel olarak makul düzeyde olması, vatandaşların balık tüketimini daha da artırdı. Balık esnafı, yağışların artmasıyla birlikte satışların daha da canlanmasını bekliyor.

Esnafın Görüşleri

Balıkçılar, bu yıl sezonun oldukça verimli geçtiğini belirtiyor. Bir balıkçı, yağışların artmasıyla birlikte satışların oldukça arttığını, hamsi ve istavrit fiyatlarındaki düşüşün tüketimi artırdığını dile getirdi. Bir diğer balıkçı ise, palamutun bu yıl bol olduğunu ve halkın bu balığa büyük ilgi gösterdiğini vurguladı. Son olarak bir başka balıkçı ise, et fiyatlarının yüksekliğinin balığa olan talebi artırdığını ve fiyatların uygun olduğunu belirtti. Tüm esnaf, Gaziantep halkının balığa olan ilgisinden memnuniyet duyuyor.

Gastronomi Şehrinin Lezzet Durağı

Gaziantep, zengin gastronomi kültürüyle biliniyor. Şehrin lezzet çeşitliliğine balık da önemli bir katkı sağlıyor. Ege ve Karadeniz'den gelen taze balıklar, Gaziantep mutfağında farklı lezzetlerle buluşuyor. Balığın sağlıklı ve lezzetli bir besin olması, şehrin sakinleri tarafından da bilinçli bir şekilde tercih edilmesini sağlıyor. Hem yerel halkın hem de turistlerin dikkatini çeken balık, Gaziantep'in lezzet haritasında önemli bir yer tutuyor. Bu durum, şehrin gastronomi turizmine de katkı sağlıyor. Özellikle kış aylarında, sağlıklı ve lezzetli bir beslenme seçeneği arayanlar için Gaziantep'teki balık pazarları önemli bir nokta olarak görülüyor.